大地悠悠魁北克

活在枫叶国

加拿大魁北克省面积1.67百万平方公里，约为3个法国，人口密度为每平方公里8人。我在蒙特利尔机场租了车，一路北上，畅游了萨格奈/圣让湖地区 (the Saguenay–Lac-Saint-Jean region)。车轮滚滚任意南北，所见所闻最深的一点感受是：魁北克人的第一个好朋友就是大地, the land, la terre.

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& X1 }: X- v8 U萨格奈峡湾国家公园
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萨格奈峡湾公园 (Parc National du Fjord-du-Saguenay) 有329平方公里，连着圣劳伦斯河 (Fleuve Saint-Laurent)，峡湾深入内陆100 多公里，平均深度 210 米，悬崖高达350 米，是世界10大最长峡湾之一。


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7 e* C- k' N5 K* K萨格奈峡湾国家公园 （图源：魁北克旅游局Bonjour Quebec – 摄影Saguenay-Lac-Saint-Jean）

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6 F/ [% U, r4 o. S5 L+ t4 z天空翱翔着猎鹰、加拿大鹅、海鸥，林中狼、熊、驼鹿频繁出没，水中游弋着海狸海豹、4种鲸鱼（包括濒临灭绝的白鲸），还有近50种鱼类。峡湾口的圣劳伦斯海洋公园，专门从事保护白鲸等的工作。峡湾公园一望无际，夏日郁郁葱葱，冬季冰雪皑皑，是大众的休闲胜地，也是探险者的天堂。
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& A, k/ c5 u0 w! A# F7 G4 R濒临灭绝的白鲸（图源：魁北克旅游局Bonjour Quebec – 摄影GREMM）
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萨格奈峡湾既是河流又是海洋，混合了淡水和咸水。它是北美唯一可以通航的峡湾，早期有动物毛皮和木材业的频繁运输，今天旅游业是热门，有皮划艇、帆船、游船观光和观鲸产品，有观赏驼鹿、钓鱼。另有20多条步道，分别长1.6至32公里、海拔30至550米，途中有庇护房与露营地，有设施、路标、地图等辅助工具；冬天有50多条滑雪道供选择。我进园时看到几辆老年旅游大巴驶进公园，无疑这里能满足所有人群的需求。
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徒步在山道上，我一路搜索着动物。树林里刺猬、野兔子、松鼠都在忙碌地寻找生活。鲜艳的小野花大多是单枝单朵，只想独秀吗？水里的海狸躲躲闪闪，鱼儿们却游来游去，懒得动心思。驻足山崖，崖底是潺潺流水，远处一湖兰水泛着光点，周边一片宁静祥和。丛林中偶而闪现着一片黄叶或红叶，秋天来了，不久这片大地将被涂染得五彩缤纷……
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1 w& }$ W! Z( x: T: M# @野生动物园的乐趣
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喜欢动物，野生动物园怎能错过？！圣费利西安野生动物园 (Zoo Sauvage de Saint-Félicien) 有64年历史，占地485公顷，散养了400多头/只动物，含75个物种。园内分亚洲东部、埃塞俄比亚高原、劳伦森林等8个地理区域。
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* O- H- u; @; [* `% c13分钟的介绍影片超棒！一只白猫头鹰 “嗖” 地从头顶飞过，又“飞入”银幕，惊艳亮相，羽毛雪白，眼眸犀利，俨然一副黑夜之王的气势。一支白色羽毛被风吹起，观众跟随它游览园内，见证春夏秋冬和动物们的生生息息。然后2位小朋友拾起了羽毛，抬头与树上的猫头鹰默契对视…… 影片所有镜头都来自于园内，色彩漂亮，饱和度高，音乐极美，没有台词。观众们闻到了浓郁的松香，感到蛇在小腿边窜动，动物群奔时震动了座椅，晨雾、冬雪、雨水适时袭来。多感官被触动，美感和生命的价值感直击观众心底。

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7 {2 b, d  t* S& a5 n乘小火车在北部区域（Boreal）游览了1小时，全长7公里。地域宽广，山丘、野花、树林，尽量还原了特定地理区域的地貌和自然生态。正值中午，动物都在打盹儿，懒态臃臃，肥膘已然可见，准备应对加拿大的严冬。巨型玻璃墙内，3只北极熊笑咪咪地漂游着，舒展、潇洒，对熊生相当满意。2只亚洲小熊猫睡在树上的木头“宫殿”旁，不睬游人。动物厨房里员工正在备餐，北极熊的午餐是桃子、鱼、哈密瓜，用铁环一块块串起来。家庭区域有孩子农场、水上游戏和探索区，孩子们非常投入。
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) K# k! a1 B1 k4 V野生动物园的北极熊（图源：野生动物园Zoo Sauvage de Saint-Félicien)

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+ j8 n! A2 }2 [& f- l7 m一番动物乐趣后，我非常庆幸它们享受着如此厚爱。有人类之前，它们是大地的主人；如今它们只能靠爪子和牙齿自卫，而人类有弹药电源等剽悍武器。它们可以没有我们，我们确信能够没有它们吗？把这片土地用于保护动物和教育，是创始人的初衷，这份善念善举显然得到了回应。
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这里的农业生机勃勃。乡间路边不时闪过农庄，不少开放参观并销售。我走访了几家，感到主人们非常善于抓增值效益。
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凯悦酒庄：凯悦酒庄 (Domaine Le Cageot-Nordic Vineyard & Distillery) 是家族企业，近50年历史，是萨格奈/圣让湖地区的第一家酒品产商，专攻小水果酒品，手工酿制。它种植的葡萄品种包括蓝色葡萄Le Saint-André，产品有葡萄酒、果酒、开胃酒、餐后酒、烈酒和农产品，也生产无酒精的“野生蓝莓、柠檬、薄荷起泡酒”。
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6 X" p! X( F  c& W# S8 R3 Z7 I: e+ `( o我品尝了18度的野生蓝莓加度酒（Wild Blueberry fortified wine），浓郁浆果味的气泡直冲味蕾，花香果香的融合使余韵无穷；又点了2号品尝套餐，含覆盆子利口酒（La Brambasia）等5种酒品。美女店员笑着介绍，2009 年La Brambasia在纽约手指湖国际大赛 (Finger Lakes International Wine & Spirits Competition) 中获得银奖，随即运了一批到白宫。酒庄虽小却足够独特，多次在国际国内比赛中获奖，并且是世界首创野生蓝莓起泡酒的企业。

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$ A& D% }) [' A4 ~我坐在阳光下，品尝着奶味纯浓的冰淇淋，喝着冰镇气泡酒，好清爽。葡萄园咫尺之遥，绿色悠悠，空旷园野里偶尔有鸟鸣声，微风拂面，懒洋洋地发着呆……
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枫树糖浆: 枫糖浆是西式早餐松饼（Pancake）的标配。枫树是加拿大国树，在魁北克有3,400万株，糖浆产量占世界总量的72%，出口到60 多个国家，提供1.26万个全职岗位，为国家GDP 贡献 11 亿加元。同时枫树林也是生态守护者，每年能综合29万辆汽车的碳排放。
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糖枫（Sugar Maple）是产浆量最高的树种。它能长到40 米高，成活300至400年，春天绽放出红黄绿等多色花朵，长出茂密的叶子，秋天叶子变黄再变红，漫山遍野层林尽染。


& ]7 I% C  B+ p5 l不夸张地说，加拿大的枫糖浆比石油值钱。因为产出率低（1磅糖浆约需40磅枫树液)，成本高，又是劳动密集型产业，史上价格涨幅曾高过黄金与原油。作为重要物资，魁北克有3处“全球战略枫糖浆储备”设施（Global Strategic Maple Syrup Reserve），设计储备量为1.33 亿磅，如同银行金库一样被监控保护。2012 年曾发生一起重大盗窃案：价值1,800万加元的9,500 桶枫糖浆被盗。盗贼用水替换了糖浆，再通过黑市售出。2018年这一奇案被收入系列影片《肮脏金钱》（Dirty Money）的第1季，今年又被改编成喜剧。

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2 z8 T6 |4 b" g" z1 P枫糖浆产业同样遭受着气候的威胁。2023 年魁北克枫糖浆储备量下降到690万磅，全球变暖，冬季缩短，低温不足，都会降低枫树液产量和糖分含量。枫糖浆业界正在努力应对这一挑战。


+ y! s: c0 A( \6 t6 S1 P, h# `我满心欢喜地品尝了枫糖烤三文鱼、枫糖山核桃布丁、枫糖香肠和枫糖冰淇凌，还采购了枫叶礼品。
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2 h0 ], T& X9 l蓝莓世界：萨格奈/圣让湖地区是蓝莓之乡，加拿大也曾是世界野生蓝莓（wild blueberries）第一生产国。野生蓝莓也称低丛蓝莓（lowbush blueberries），含丰富的抗氧化剂和维生素。 仅是“魁北克野生蓝莓公司”就有55,000多英亩野生蓝莓基地，出口到40 多个国家。魁北克也生产高丛蓝莓（highbush blueberries），它们的果实更大、不易腐烂、更易于运输和保鲜，近年来更多地取代了野生蓝莓。


在“蓝莓之家”商店（La Maison du Bleuet），我见识了店家的精明销售。他们做足了蓝莓的功课，推出了食品类（鲜货与干货）、调味品类、护肤品类等商品；他们巧妙地设计出蓝莓正餐菜谱，包括蓝莓香脂烤鸡、蓝莓香蒜酱意大利面、蓝莓第戎鸡等等，配上了精美图片，引导顾客消费；店里的商品全然是一幅全景蓝莓生活图：点燃篮莓蜡烛，喝杯蓝莓鸡尾酒，吃一顿蓝莓早午餐，出门前擦好蓝莓护肤品，累了饿了补充蓝莓能量球…… 让蓝莓无处不在，高明！我品尝了店产的蓝莓希腊酸奶冰沙，味道醇厚。一照镜子，嘴唇和舌头上多了几度蓝色。

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“蓝莓之家”商店（图源：Haybina Hao）
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4 E# P  T$ x+ ?6 D" @- o0 e1 B“蓝莓自行车路线”（Véloroute des Bleuets）有20 多条，沿湖环绕，穿越蓝莓田野与村庄，美景连连。蓝莓采摘期的8月最适合骑行。骑行线路经过许多城镇，其中的城市阿尔玛 (Alma) 小巧玲珑。我在阿尔玛的Hôtel Universel酒店住了一夜，喜欢它的新装修和意式餐厅Pacini。
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; h4 `2 b6 s# U( g% ]魁北克市花絮



魁北克城是魁北克省第2大经济中心，旅游业是最重要的产业之一，历史老城、法式传统文化、建筑艺术等充满魅力。我仅只有一天时间，所以当“早鸟”，先到老城区的“Paillard”餐厅用早餐。店里的烘烤香气扑鼻，装饰风格混杂，还有一尊菩萨！





魁北克城议会大厦（图源：Haybina Hao）

在老城边的“360度魁北克”（360 Immersion Quebec）景点戴上VR虚拟头罩，沉浸式观看了魁北克的历史故事。17世纪法国国王路易14曾将约800 名年轻女性移民到魁北克，与法国殖民者组成家庭生养孩子。这些“国王的女儿们” (King’s Daughters)，是加拿大法裔的第一代。此外，很多故事是关于法国和英国历史上的争斗，至今恩怨未了。

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* h) ]5 [0 @& y魁北克水族馆（Aquarium du Quebec）的圣劳伦斯河的斑斓鱼类，令人痴迷；陆地与寒带的动物种类也很丰富。魁北克国家美术馆（Musée national des beaux-arts du Québec）最吸引我的是原住民的雕刻作品，精美细腻，表现力生动丰富，极为震撼！据说这批收藏是加拿大此类艺术作品中最杰出的部分。乘游船“AML路易斯·乔利特”（AML Louis Jolliet）沿河观赏风景，三层甲板可容纳1,000名乘客，英法双语导游的讲述信息量超大。

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魁北克国家美术馆展览 （图源：Haybina Hao）


1 F) [1 I9 K; k& T! h; M9 w! `7 s夜游老城区别有风味。熙熙攘攘，灯光加音乐，氛围特别。老酒店、老餐厅、酒吧、礼品土特产店，各家的生意似乎都不错。下榻酒店Hôtel Château Laurier的周边公园里，雕塑众多，每一尊都在讲述着历史故事。
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  [# N; D: A% u6 r3 K, B5 y
7 k" M# ]  T8 m魁北克城老城城门（图源：Haybina Hao）

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飞机穿过云层，下面是五彩缤纷的大地。上天恩赐了魁北克一块空白画板，魁北克人回赠了一幅精彩画作。能与魁北克人一起，用车轮、用脚步，去追溯历史，去见证发展，去拥抱未来，我们何其有幸！